尤其是种绿叶子的菜,我打小就种!
我奶奶都夸我是个适合种地的好孩子,我家在乡下还有十几亩地,如果哪天城里混不下去了还能回去种地。
安悠悠开始惋惜自己是镇上长大的,没有什么机会种地,没练上基本功。
陈安:……
不知道为什么,总觉得这个新转岗的同事好像在想一些奇奇怪怪的东西。
锅里的馅料已经开始微微沸腾了,秦淮继续搅拌,没有关火的意思。
差不多了吧。郑思源提醒。
还要再等半分钟,要等到沸腾的小泡足够绵密。秦淮道。
半分钟后,关火。
案板上的面团早已醒发好,只待秦淮和郑思源把它揪成小团,捏成苹果的形状。
至此,教学工作已经结束,接下来是高难度的面果制作过程。
陈安很识趣的默默走开不再看,现在还没到下班时间,理论上他应该再干点活。但是今天的工作效率太高,活提前干完了,陈安想了想,只能没有活创造活也要干,去出厨艺台帮红案的帮工切菜。
红案帮工:?
早就听说你们早餐很卷,现在是早餐没有卷够,跑来卷我们炒菜了?
安悠悠因为好奇近距离多看了两眼,发现陈安居然开辟了干活新赛道后连忙跟上,也去帮忙切菜。
秦淮和郑思源都开始熟练捏面团。
很快,一个个包着肉馅的苹果造型的面团出现在案板上。
郑思源调甜菜汁的时候手都在抖,虽然他之前时常在心里哀叹真是做了一个对不起祖宗的决定,但从来没有任何一个决定,比今天亲手做这个该死的肉馅的苹果面果儿更加对不起祖宗。
不光对不起祖宗,还对不起面果儿。
郑思源颤抖的给苹果上色,由于思想工作没有做到位,导致上色的时候有些心不在焉,第1个苹果画丑了。
郑思源开始反思,觉得自己不能这样。做点心只要开始做了,就要尊重点心,尊重方子,勇于尝试,勇于创新,才是一个优秀的点心师父应该做的事情。
这种消极怠工的行为,简直就是对点心的亵渎。
郑思源打起精神,开始认真上色。
一段时间后,一个漂亮的苹果在郑思源的手中诞生,郑思源满意地端详了一下苹果,放下,扭头看一眼秦淮。
嘶——
郑思源倒吸一口凉气。
好丑的苹果。
这种颜色东一块西一块,看上去像三岁小孩上的色的苹果他已经有很多年没见过了。
秦淮的水平怎么退步到这种地步?
不对,这不是水平,他的审美怎么离谱到这种地步?
难道是因为自己第1个苹果上色没有上好,秦淮被自己带跑偏了?
郑思源看了一眼自己上色的第1个苹果,觉得它也罪不至此啊!
郑思源又伸长脖子看了一眼秦淮正在上色的苹果,长舒一口气。
还好,这个苹果是正常发挥。
看来秦淮刚刚是和自己一样给第1个苹果上色的时候分神了,唉,自己真是带了一个坏头啊。
郑思源在心里暗暗发誓,以后做点心一定要要聚精会神、全力以赴、绝不分心、绝不消极怠工。
秦淮不知道郑思源居然有这么丰富的内心活动,他要是知道一定会告诉他哥们你想多了,我只是单纯的想要尝试一下柳桃的上色风格。
人对艺术的审美应该是多元的。
中午12点,新款苹果面果儿上笼蒸制。
秦淮和郑思源也不离开后厨,一人端一盘盖浇饭,坐在蒸笼边上扒拉着吃。
秦淮是想第一时间知道面果儿的等级如何。
郑思源是想第一时间尝尝,这种离谱的方子做出来的面果儿是什么味道。
两个点心师傅坐在厨房里吃饭,陈安和安悠悠也有样学样,端着碗在厨房里吃饭。
安悠悠因为起得太早,吃饭的时候甚至还有点困,一边打哈欠一边吃饭。
秦淮没滋没味地吃着西红柿炒蛋盖浇饭,心思全在蒸笼上,死死盯着,终于。
【苹果面果儿 c级】
c级的。
秦淮在自认为白案方面没有出任何差错,揉面的水平应该不逊色江卫明的情况下,做出来的面果儿只有c级。
这就意味着江卫明制作的馅料,硬生生把c级的点心往上拉了一个大等级,拉上了b级。
偏科战神恐怖如斯。
秦淮放下盘子,戴手套,掀开蒸笼。
哦,有一点点翻车。
炒馅的时候油没有控好,秦淮觉得炒干了,但不知道是没真的炒干还是面和馅不配,有两个面果儿明显有一点点漏油。
油没有真的漏出来,但是面果儿的颜色被影响了,红色的苹果好像被虫蛀了,有一个变色的小点。
秦淮用夹子把面果儿夹出来,有c级的,有c-级的,当然,也有郑思源做的看不到等级的。
秦淮感觉郑思源做的应该会比自己强点,没准能有c+级,就挑了一个没显示等级,但是卖相不错没有瑕疵的面果儿塞给郑思源。
再挑一个c级的给自己。
放凉一会儿,两人同时一口咬下,神情各异。
秦淮是知道这个面果儿的味道一定是好吃的,罗君嘴这么叼,要是不好吃早骂了。
他只是没想到,会这么…好吃。
这个面果儿好吃得非常玄妙,是一种你能吃出来它现在味道还不错,但是它理论上应该会更好吃的好吃。
这个馅料真的非常棒。
明明和三丁包的馅料差不多,感觉是同一个制作思路,但是胡萝卜泥混在肉馅、笋丁和香菇丁里面居然真的有一种非常美妙的口感。
胡萝卜的甜味和肉味的交融,再配上略硬但很有嚼劲的面皮,这个感觉……
它怎么就不是个包子?
罗君说的真的没有错,这个馅,就应该拿来包包子。
郑思源那边就完全是另一个反应了。
郑思源先是质疑,然后震惊,紧接着欣赏,马上开始回味,很快就变得沉默,接下来是反思,最后是重塑三观。
光看他的表情,就知道他在吃面果儿的时候进行了一场激烈的思想搏斗。
这个搏斗的名字应该是:对不起了,祖宗。
我知道这很离谱,也知道苹果面果儿应该是苹果味的,更知道这个馅明显是个包子馅,不知道为什么被硬包进了面果儿里。
但它是好吃的。
甚至感觉应该更好吃,是自己的厨艺束缚了它的好吃。
该死,一个肉馅的面果儿怎么会是好吃的,这不科学也不合理,更对不起祖宗!
怎么样?秦淮问道。
郑思源沉默良久,说:
我今天晚上回去研究一下该怎么炒馅。
明天早上我要做包子。
我承认它很好吃。
但我觉得它应该是…包子馅。
这章是二合一
(本章完)