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今天四强中的最后两名选手，将会从你们之中诞生，比赛的难度也会有相应的提升了。
选择这一考题，正是为了考验你们，是否足以承受星级餐厅的烹饪压力。
墨尔本的赫斯顿晚宴餐厅，曾被评为世界百大名店中的第一名，被誉为维多利亚州最炙手可热的餐厅，你们今天要做的，就是重现赫斯顿餐厅菜单上的莱明顿蛋糕。
三位评委逐一发言，节目组工作人员推着餐车缓缓来到中间，在聚光灯下，揭开了食盘的不锈钢保温罩——
摆在白色餐盘中的蛋糕呈浅麦色，方正规整，压住一条细细的红莓酱做出的装饰线，线的右上角摆了一个白色冰激凌球。
整体摆盘简约而精致，除了蛋糕和冰激凌外，只有两颗小小的红莓果作为装饰，看不出更复杂的元素。
米柔似乎看出选手们的心思，出声提醒：这道料理，共有105个步骤。
汪小悌：……
纪雪娴：……
单清：……
摄影师的镜头没有错过任何一个选手的表情，包括观战台上的简洛西和罗文博，也分别给了特写。
爱德华的小眼笑成一条缝，问：现在感想如何？
单清撇了下嘴，说道：能咋想？兵来将挡水来土掩……
纪雪娴打了一阵腹稿，开口道：非常荣幸能够制作赫斯顿餐厅的招牌甜点，无论是不是比赛，这样的机会都很难得，即使这次挑战很艰难，我也会尽力完成它，并享受这个过程，我相信今天的这场比赛，我会永生难受。
单清用一副见了鬼的眼神看纪雪娴，脸上仿佛在问：你在讲什么鬼？
纪雪娴察觉到，用力瞪回去：干嘛？我讲的难道不对？
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', '>')('小汪呢？有什么感想没？米柔笑着看向汪小悌。
汪小悌抓了抓头发，嘿嘿笑两声：罗哥和西西不下来挑战一下吗？机会难得啊~
大家不约而同的笑起来。
淘汰赛在轻松的氛围下开始，两个小时，三人之中完成度最高的两人将会晋级为四强选手。
那看似平常的蛋糕切开，里面包裹了四层，从下往上分别是巧克力饼干打底，巧克力甘纳许填馅，椰子海绵蛋糕，再然后是中心会融化流动的蔓越莓果酱，除此之外，四周还包裹了一层白巧克力和朗姆酒慕斯。
简约的外形里面，是丰富且和谐的元素。
按照步骤，在做好这些元素之后，还要将蛋糕整体沾一层椰干碎，最后喷上巧克力，如此这般，才算真正完成。
三人看完菜谱，都咋舌不已，两个小时忽然显得那么短促，他们没有时间惊叹，立即开始行动起来。
因为要做甘纳许，三人最先开始做的，就是处理巧克力。
新鲜奶油、转化糖浆、盐，放入深锅加热，融化巧克力，隔水加热到55度——
评委旁观这几人的动作，低声交谈：
目前为止看不出明显差距。
经过甜点周，大家对巧克力的处理都非常老练。
是的，接下来就要看他们后面会如何行动了。
从现在开始，任何微小的失误，都会使他们与四强失之交臂。
……
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