苏米一边发着面一边美滋滋的想着。
姑娘,这个面里面放多少盐合适?其实云浅说这话心里挺虚的,她看见苏米这个盆里放了不少的大枣和南瓜,知道这个是想要做甜口的丸子,但是以前见做甜口丸子的时候都是放一点点的白糖和甘蔗糖,要是条件好的就都是白糖了,像是自己家姑娘这么放大枣的倒是没有见过。
这个是要放一点点盐的,不过不用放特别的多,要是放多了就串味了。苏米看了一眼拿着盐罐子的云浅,赶紧说道。
嗯,姑娘,这个量我找不好,我放,你看着,行不行。云浅试了两三次,还是不知道该怎么去放这个量,最后还是放弃了。
行,你就放吧,我看着可以了就告诉你,然后你搅拌均匀了就好了,我为啥让你弄这个丸子,就是因为别的丸子都好说,就是把东西放在一起搅拌就完事儿了,但是这个不同,这个盐巴要是量找的不准这个面就算是完了,这一次我教教你,以后吧,这个面你就自己来和吧,平时可以给两个孩子做一些,又顶饿又解馋的。
苏米就是这样打算的。
是,姑娘。云浅赶紧点头。
苏米如今对待云浅和对待张玉玉都是差不多的,只要有什么新菜,肯定是第一时间就教给她们两个的。
而云浅更是比张玉玉多用上了三分的心。
张玉玉说白了,就是有恃无恐,不管当时有没有认真学,只要以后想学了,苏米都会教。
但是云浅不可以啊,要是这道菜苏米只是心血来潮想要做这一次,那以后云浅可能就没有第二次的机会做这个菜了。
再有一件事儿,云浅是个十分要强的性子,自然是不肯比别人差什么的,要是苏米教了一次,张玉玉学会了,她要是学不会,她恐怕是心里会着急上好几天。
开始放吧,我这个弄完了。苏米放下了刚才一直在搅拌的面,对云浅说道。
云浅一小勺一小勺的放着盐,前三勺云浅都没有问,从第四勺就开始放一勺问一勺了。
等到第六勺的时候,苏米终于点了头。
这些就差不多了,开始拌吧。苏米对云浅说道。
记得朝着一个方向,等到面和的差不多松软了,就可以开始醒了。
苏米又嘱咐了一句。
这个面和做面条做饺子之类的面不一样,这个不用醒太长时间。
基本上就是一刻钟就可以了。
这个时候的面用来炸丸子是正好的。
等过了一会,油热的差不多了,一排五个盆的面也都醒的差不多了。
☆、第七百二十六章:炸鸡骨架
苏米把面拎了出来。
因为手法非常不错的原因,盆子里的面都被干干净净的弄了出来,基本上没有任何的残留。
苏米把面团搓揉成了一个大长条,油温这个时候已经达到了炸丸子的最好温度。
苏米的长围裙还有袖套都已经准备好了。
全副武装以后,就开始炸丸子咯!
先是咸口的。
这个丸子味道不错,苏米也喜欢。
而且里面还放了一些胡椒面以及提鲜粉,还有一点点的辣椒粉末在里面。
苏米可以确定,这个过油以后绝对是好吃的不行不行的。
丸子这个东西,或许有人不喜欢甜口,但是绝对大多数都是喜欢咸口的。
尤其是这种滋味丰富的。
对了对了,为了增加一点营养,苏米还放了一些胡萝卜丝在里面。
剁的并不是很碎,但是非常非常的细。
都被裹进了面团子里,这会子油一过,都变了颜色,看上去更加的有食欲。
丸子是非常非常容易熟的。
这会子基本上一进了油锅里,就立刻膨胀了起来,然后就浮在了热油上面,有的地方还咕嘟嘟的冒泡。
这个时候基本上就是已经熟了。
等到上面漂浮了一层以后,云浅就用笊篱把那些丸子都给盛了出来。
然后苏米接着下别的丸子。
等到这一锅咸口的丸子差不多弄出来一半的时候,云浅也掌握好了火候了。
这会子苏米就把这个活儿交给了她,她自己去准备别的需要过油的东西。
现代的时候,苏米就非常喜欢吃那些油炸的东西,可是并不经常吃,一个是因为怕胖,另一个就是自己害怕被油烫到,外面的油也不能保证是否符合健康标准。
要是去那种星级饭店去点这样的油炸食品,那里的经理估计会以为苏米是去找茬的。
来到这里了,苏米也一直都惦记着这一口,想想看,鸡排啊,鸡骨架啊,鸡肉啊,还有一些别的可以油炸的东西,只要过了油,撒上调料,或者涂抹上那些酱料,那都是不可多得的美味儿。