李老板一听，摸了摸小胡须道：这些年轻人啊，没见过好东西。

京城的人还住这很多老派的人，尤其是那祖上发达过的。架子大，才不肯吃猪下水这类的东西呢。后厨但凡有这个东西都觉得腌€€。

现在堂而皇之的把这些个上不得台面的东西当做主要卖点，真的是找死。

周围这些老食客对视了一眼，彼此眼中的意思对方都明白。他们是打算过去吃的，主要是好奇，这堂而皇之直接开在最黄金的位置，带着点年轻人的轻狂，这不是挑衅全京城的厨子么，反正他们是要尝的。

李大厨看在眼中也并未阻拦，他虽不去，但打算叫家里人过去尝尝。他虽然不看好，也得试试对方的深浅。

……

阿舟川菜馆里面灯火通明的，招了三十多个服务员。这边楼上楼下两层几百平的地儿！

后厨安排十个人，前厨安排二十个，都在打扫桌椅板凳。他们小心翼翼的弄着，这些桌椅板凳都是纯实木的，装修的以纯木色为主。温馨时髦。比那种饭店的铝合板的桌椅可漂亮多了！

他们不懂什么是装修审美，只是觉得这是种很新的装修。

后厨有四个大厨，都是携家带口的从川渝地方赶来的。女人在也安排进来洗碗。这样一家都能拿到工资！

这些大厨在川渝地方都是小有名气的王者。初来京城还有些不自信，找沈舟道：真的不用改改口味？

他们那地区特别爱吃麻辣，吃过几餐京城的饭菜都太清淡了。偏偏沈舟还让他们料足足的放，几个主厨心里都忐忑。

今儿徐师傅又找上沈舟了：我们放一点点辣椒提味，多放点酒酿揉一揉口感，改良一下。辣椒都是从外地运回来的，这么做成本也能降下来。

这些川渝地区的主厨以前也都是店里的扛把子，这年头主厨没有像后世那样分的那样清楚。

主厨也采买，天然的知道控制成本的重要性。

徐师傅一个月拿一百块钱的工资，媳妇刷碗一个月拿三十。供吃供住。拿了人家一百三十块钱！又见到是这么大的店面，桌椅板凳，碗筷子都是定制的。真的有一种莫名其妙的责任感，想好好把这个店弄起来。

太想好了，反倒是很紧张，就怕不够好。所以最近他一个人摸索了好几版改进的方向。

既好吃又能体会一点川菜的风采！

现在唯一犯愁的就是想说服沈舟这个小老板。

沈舟知道徐师傅是个代表，其他的主厨也这么想。索性去了后厨给他们几个说一下。

我知道你们是头回来京城亮相，害怕这边的人不接受川菜的口味。但是川菜作为八大菜系之一。改了反倒是不正宗了！沈舟话音一落。

这些师父的头都低下去了。沈舟继续道：还不如保留原汁原味。做的就是个特色。很多人一辈子都没吃过正经川菜。我们有义务让他们不必出省，也能吃到川菜！

这话音一摞，几个厨子莫名的激动了起来。徐师傅更是道：以前是我想差了。没错，我们的川菜是好吃的。可能入口需要适应适应，但只要爱上了这个味道就再也离不开了。

沈舟道：不必考虑他们的口味，下料狠一点。把麻、辣、鲜、香、四个特点发挥的淋漓尽致。你们只需要做菜，其余的一概不用管。

好。带着川渝口音的主厨们被沈舟几句话弄的热血澎湃。没错，是该让京城的人见识见识什么是真正的川菜了。

第133章 阿舟川菜

沈舟在店里忙碌，服务员们已经把店擦的锃亮锃亮的，就等着明天正式开业。

没一会儿，就听到外头两个熟悉的声音：是这里了！

沈舟抬起头。

对面那俩人立刻朝沈舟跑过来，连提着的行李都给扔在一边了。

来的不是别人，正是当年一起下乡的知青刘旺跟罗志！

沈舟道：你们怎么赶到一起了？

罗志道：我刚下车，就看刘旺那个傻子拿着地图在那研究呢，我没言语，躲在他后面吓了他一下。

刘旺提起这个还生气在那告状道：你瞅瞅哪儿有他这个样的，心都给我吓突突了。

罗志裂开嘴哈哈大笑，分开半年，这是他笑的最开心的一次了：别说，你这里还挺好找的？我一打听，都知道。他们不是京城的人，不知道这个地段有多优越！

看见这桌椅板凳还有亮亮堂堂的装修，就又想回了以前小县城的涮串店和火锅店似的。

他们回去都说知青返乡有安置政策，但是人太多了，一个省份好几万人，哪儿有那么多空缺的岗，生等了好几个月，全家都跟着上火。还在那遥遥无期的呢。

沈舟分别之前特意让他们安顿好了，往京城寄信给留个联系方式。大伙儿还以为做个纪念，居然是打电话让他们来京城，继续开店。

这可让他们兴奋了起来，比起分到机关里端茶倒水还喜欢店里干活，热闹不说还能跟老朋友团聚。

顾不得家里人反对就来了。

刘旺道：你就找了我们俩么？他也是到了京城才发现罗志也在，在陌生的地方碰见以前的知青，可亲近了，但不知沈舟叫了多少人来？

沈舟道：还有一个杨元，他还得等半个月。杨元就是以前大院知里的厨子，踏实认干。

沈舟就喊了这仨人，没想到都应准了。

沈舟道：店长的位置给你们留着呢！沈舟让罗志当店长，刘旺当副店长。不是排名先后的问题。而是一个地方不能有两个头儿。

沈舟当下就跟刘旺说好了：你先在这边，我马上要筹划一个分店。那个店营业就就调你过去当店长！

他俩虽然一正一副，但工资上都是一样的。而且管吃管住。沈舟在三环外买了一处大民房，改成了员工宿舍。一个屋里俩床，比他们以前在知青所的时候住的好。这些厨子也住在那边，一共八间房，现在还空一半多呢。

沈舟道：我带你们回宿舍，你们安顿安顿吧，明儿就要开张了。

罗志道：不用。晚上一起就回去了！我先在这边看看，熟悉熟悉。想快速的进入状态。

刘旺这人八卦，缠着沈舟道：哎，以前那些知青，你还跟谁有联系啊？这年头想通信可太难了，写个信得一来一回都得半年，虽说打电话快一些，但昂贵不说，还折腾，都要打给电话亭再约人。

分别时候说好大家要保持联系，才半年就音讯全无了。

沈舟道：跟王时，邓毅他们还有联系。

王时是京城人，自从跟朱红梅在一块之后就留在县城了。沈舟在京城开店的时候还给他打电话了，想问问他要不要回京。被王时拒绝了。

他先斩后奏的结婚的事儿家里很生气，听说知道知青回来把相亲对象都定好了。他家不接受外地儿媳妇，正好苏红梅又怀孕了。想着等生完孩子，恢复高考再说。反正王时是走一步看十步的人。

他自己有计划，倒不用沈舟费心他的事儿。

有了老朋友来帮忙，沈舟只觉得肩上的负担都少了一半。就等着明儿开张。

……

沈舟第二天早早的来到店里，凌晨一点采购就去了批发市场，新鲜的鱼，兔，毛肚，牛肉还有一车的菜，都在后厨放着呢。

一大早，沈舟跟苏沉他们放了一挂鞭炮。霹雳啪啦的声音引得不少人看过来。外头牌子上的红布被扯了下来，阿舟川菜，看着格外醒目。

沈老爷子知道沈舟要开店，一早穿上最干净体面的衣裳来，过来的还有苏爸爸，苏妈妈，苏爷爷，高爷爷。还有苏沉的三个发小！

他们头回见，弄了个大桌。

沈爷爷跟其他几个老爷子也能聊到一块去。才见面却相见如故，还想相约着过去一起钓鱼呢。

苏沉跟沈舟俩人还要招待一些客人。虽然他们没有特意邀请，但盯着他俩的人多。他们装修的动静太大，见沈舟终于开业了，自是要来见见。

苏沉在旁边道：王世伯，您来了。

沈舟也在旁边道：欢迎欢迎。

被称为王世伯的笑道：你这小子，开业也不跟我说一声，我叫人送了十个花篮。还有这一块紫砂壶。

多谢。

现在做紫砂壶的泥矿已经封了，紫砂壶价格水涨船高，京城人都觉得喝茶高雅，更何况这一是整套的紫砂茶具，送礼很体面。

苏沉道：快请进。

沈舟给他安排作为。

苏沉在外头叫人把花篮给摆起来。

王世伯才走，又有冲着苏家名号来的李叔叔，送的是奇石美玉，同样也带了十个花篮。

来的都是京圈大佬，本来么，小辈们开店，惊动不了他们。只是苏家在京的地位实在是太特殊。苏沉更是八年没回京，哪怕对方没下拜帖请人。他们都要过来看看。

来了之后没想到苏爸爸，苏爷爷，高老都在。赶紧过去打招呼。更觉来的值，这些人平日想见还见不到呢。

服务员忙着给他们倒茶，倒酒的，还没上菜，便热闹非凡。

还陆陆续续的往里面上人呢。

沈舟吩咐后厨赶紧做菜，别空着桌子太久，酒水也都换成了高档白酒。

川菜霸道，后厨起锅烧油，一开始炒制，那麻辣香味四溢而出。味道令人一震！

沈舟跟苏沉还在外头迎客，廖师傅的女儿廖如意也来了，带了一些礼盒。道：开业大吉。

沈舟道：如意姐。你能来真是太好了，我给你找个雅座。你也尝尝这边的手艺，提提意见。

廖如意很喜欢沈舟这种好看又认真的人，道：闻着就香，来之前问我爸来不来，他还端着架子呢，不来拉到。我带了你姐夫来吃，回去馋死他。

沈舟道：这边太过麻辣，怕真不适合廖师傅。回头我把不太麻辣的一些，打包过去给廖师傅吃！

廖如意笑道：那你等哪天的，我今儿非气气他不可。

说完就进了店里。

苏家来客非富即贵，外头的花篮都摆不下了。屋里也装了十几二十个。

除了那些特意来给他们开张的，还有食客老饕们，他们刚走过这条街，闻到麻辣的味道都开始口舌生津，一进来店里，已经有桌上菜了，味道更浓烈。

几个老饕眼里兴奋之色更浓道：这里，有点东西啊。

……

第134章 老饕们

川菜很霸道，香味使劲儿的往大家鼻子里钻。

几个老饕拿过菜单：这个辣炒鸡杂来一个。老许就爱吃鸡杂，但收拾起来太费劲儿，而且一个鸡拢共没多少鸡杂，都不够炒一盘的。如今这有，得多吃点。

毛血旺，青椒回锅肉，辣子鸡。麻婆豆腐，酸菜鱼，夫妻肺片，宫保鸡丁。水煮肉，肥肠锅。点菜的老张说着。

他们今儿来了四个人，点了十个菜。主要是都想尝尝，要是好吃就吃。要是不好吃，就没有下一次了！

哎呦，什么时候上菜啊？桌上刚把菜单递给服务员等着后厨做的功夫就开始馋了。

不是吧，你早上没吃饭啊？另一个人说着。

吃了个馒头。顿了顿，这人道：不知道实际咋样，闻着可香了。

很快，周围的人都坐满了，幸亏是楼上搂下两层。

开饭店位置好，差不少。

能在这地方开店，周围可都是百年老字号，先说勇气可嘉，弄的原本对川菜不感兴趣的人，都想过来尝一尝！