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169 黑松露煎雪花牛排(1 / 1)

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169黑松露煎雪花牛排



晚餐准备时间,餐前的开胃菜是可爱的魔鬼蛋。

白煮蛋煮到全熟捞出,对半切开,将蛋黄挖出来。挖出来的蛋黄用勺子压软,加入少许白醋、盐、蛋黄酱搅拌均匀。

最后,林妙妙再用裱花袋和裱花嘴,将蛋黄糊挤回蛋白窝,撒一点细细的黑胡椒碎。

上次送货的雪花牛rou终于派上用场,林妙妙准备做一道黑松露煎雪花牛排。

冰箱里有春节时候购入的黑松露,品质最好,被锡箔纸直接包裹在冰箱里冷冻。

她取出来解冻,再在流水下用细毛刷轻轻刷洗。

一大块的黑松露捏在手里,表面呈现出规则的的花纹,略微粗糙。

洗净擦干,再一片片切开,里面宛如黑色的大理石,纹理清晰,散发出菌菇独特的芳香。

先取一部分来做黑松露酱。黑松露和大蒜,加一点橄榄油,用料理机打成碎,不能打得太细,要保留轻微的颗粒口感。

黑松露碎放入平底锅中小火熬煮,加盐、黑胡椒,一点点的糖。十分钟后,浓郁的香气缓缓散开即可。

放凉以后,她装入玻璃瓶中,用不干胶贴纸写明品名。

想了一想,她又在最下面备注了可以用来炒饭和蒸蛋,这样的搭配能调动黑松露馥郁的香气,是不折不扣的人间美味。

林妙妙手握瓶子,认真地备注,一笔一划。

或许,将来她走了以后,他们偶尔还能用上。

雪花牛排室温解冻,用厨房纸巾吸干表面水分,撒适量的海盐抹匀。

平底锅预热,加入黄油,用大火煎一下,转成中火,再撒入数段的迷迭香增加风味。

不断地翻煎,令牛排表面呈现淡淡黄色,内里依然保持漂亮的红色大理石纹理。

这样煎出来的牛排外焦里嫩,瘦而不柴,汁水丰盈。

这时,用勺背将黑松露酱抹在牛排的表面,让厚实的牛排口感更加丰富,起锅前放入黑松露片,小火煎出黑松露特有的香味。

柠汁香草烤鸡,整只嫩鸡昨晚就用柠檬汁、盐、黑胡椒粒和橄榄油,提前冷藏腌制。

土豆用水煮熟,捞出去皮切块,用黄油裹一裹,加入大蒜碎和法香碎。

烤箱提前预热,烤盘内垫满土豆块、圣女果、洋葱块、百里香。

整鸡放进烤盘,罗勒叶塞入鸡肚子里,迷迭香撒在鸡身上,送入烤箱。

柠檬汁和香草能够去除鸡本身的腥味,并使rou质鲜嫩,还能增添独特的香味。

翡翠白玉卷,娃娃菜洗净去根,用开水烫软,裹上腌制好的猪rou馅,从下往上卷起来。

一个个卷码入盘中蒸熟,倒入生抽、水淀粉、红椒、葱花烧开的酱汁。

其他的菜式是上汤青菜,芝麻酱拌菠菜,清炖羊排,烟熏三文鱼沙拉。

海胆炒饭是今日的主食,海胆一个个剖开,用勺子挖出海胆rou,放油锅炒香盛出。

按正常做法,用隔夜的米饭做一份蛋炒饭,加入切成小粒的洋葱、玉米、胡萝卜,炒到米饭发散。最后再加入海胆rou,翻炒均匀。

香草烤鸡还未出炉,诱人的香味就已经飘散开来,把陆骁从健身房吸引过来。

他看着餐桌上琳琅满目的菜式,惊讶地道:今天是什么日子?

林妙妙从厨房探出头来,咬着唇,不知如何作答。

等会你就知道了。

宋衍从电梯走出来,手里拿着两瓶挑好的酒,一红一白。

他走近一看,也微微怔住,但很快恢复了轻松的面容,妙妙很用心。

林妙妙的脸红了起来,感觉自己像是被人看透了般。

学长……

宋衍注意到她的表情,微微一笑,希望以后我也有这样的机会。

她低声说道:一定会的。

她的声音虽轻,却很坚定,听得宋衍心里泛起暖意。

宋衍走过去,把酒摆到她面前的橱柜上,一言为定?

好的,一言为定。

宋衍凝视着她略带羞涩的面容,心里的酸楚才是慢慢散开,他深深地望进她的眼里。

等到她离开,不管将来去到哪里,他一定还会找到她,绝对不会轻易放弃。

他,不想输给任何人。



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